Liste de certaines matières illicites

Cette expression n'inspire pas confiance car, selon les lois américaines, il suffît pour les sociétés

¹ - Remarquons que ce qui est illicite concerne les graisses animales provenant du gras d'animaux non égorgés selon la loi musulmane et qu'elle ne concerne pas les graisses animales provenant du lait

productrices que 80% de cette matière soit végétale, pour qu'elles aient le droit de la nommer "vegetable shortening" et que les 20% restant soit, indifféremment, d'origine animale ou végétale. Et avec ce doute [relatif aux 20% restant], il est licite d'utiliser cette matière.

Par contre, les expressions qui nous donnent la certitude que la graisse utilisée est purement végétale sont "pure vegetable ghee" ou "pure vegetable shortening". Elles ont comme équivalent en Français "pures graisses végétales".

L'huile végétale pure est nommée, en Anglais: "pure vegetable oil" et il est intéressant de remarquer ici que la graisse végétale est à son origine une huile végétale liquide qui, suite à une opération d'hydrogénation, devient une graisse végétale solide.

Pour le beurre ou les graisses provenant du lait, on emploie le terme, le beurre "butter". Le beurre vendu dans le marché provient uniquement du lait et il n'y a pas d'autre genre de graisse nommée beurre. Par conséquent, son utilisation dans l'alimentation ne pose absolument pas de problème.

b - Le fromage:

II est important de préciser que la graisse de porc n'entre pas dans la composition des fromages comme certains pourraient le penser. Mais pour procéder à la fabrication du fromage, on utilise parfois de la présure. Cette matière se trouve dans l'estomac de certains animaux (comme la vache, le veau et le porc). En Anglais, la présure est nommée "rennet", "renin" ou "pepsin".