Des explications concertant certains produits ajoutés entrant souvent dans la fabrication des produits alimentaires

Elle est utilisée comme épaississant ou stabilisant. Elle provient de certains végétaux et elle est donc licite à la consommation.

18 - Acide lactique :

II peut être extrait du maïs, du soya (ou soja) ou de la canne à sucre. Il peut, également, être préparé chimiquement. Il est donc licite à la consommation.

19 - Pectine :

C'est une substance extraite de fruits. Commercialement elle est fabriquée à partir des pommes. Elle est utilisée pour faire les confitures et les gelées, il est licite, donc, de l'utiliser dans l'alimentation.

20 - Pepsine :

C'est une substance qui se trouve dans l'estomac des animaux et, commercialement, elle est extraite de l'estomac du porc. Il est donc illicite de l'utiliser dans l'alimentation sauf si elle a été transformée en une autre matière comme on l'a déjà vu pour d'autres substances.

21 - Rennet ou  rennin  ou en Français présure:

C'est le nom anglais de la présure qui est un produit utilisé dans la fabrication des fromages. Elle est extraite de l'estomac du veau ou d'une source végétale ou à partir de certaines bactéries. Il est licite de l'utiliser comme on l'a vu précédemment.

22 - Wey (wey powder, wey solid, wey liquid) ou en Français lactosérum (en poudre, solide ou liquide) :

Son origine est le lait. C'est le liquide restant de la préparation du fromage et puisque les opérations pour obtenir ce fromage et ce lactosérum sont faites avec de la présure tirée de l'estomac du veau, qui provient d'une source végétale ou encore de certaines bactéries, il est, donc, licite de le manger.