La causerie de l'abattage rituel et de la chasse

■Et si on ignore sa façon de voler?

- La preuve sur la licité de sa viande consiste, dans ce cas, à ce que l'oiseau ait le jabot, ou le gésier ou l'ergot. Tout oiseau ayant un des ces trois éléments est licite à la consommation.

Le jabot est la partie où se réunit le blé et autres aliments. Il se situe à la hauteur du cou.

Le gésier est là où se retrouvent les minuscules cailloux picorés par l'oiseau.

L'ergot est une pointe de corne derrière la patte de l'oiseau.

■J'ai remarqué que quelques bouchers enlèvent des parties de l'animal lors de son découpage et les jettent.

- Oui. Tu ne dois pas manger les parties suivantes d'un animal égorgé : le sang, les excréments, la verge, le vagin, le placenta, toute sorte de glandes, les testicules, la cervelle, la moelle épinière, le pancréas, la rate, la vessie, l'iris et [les deux nerfs dorsaux allant du cou jusqu'à la queue].

Tout ceci concerne les animaux autres que les oiseaux. Quant à ces derniers, il illicite d'en consommer le sang et les aliments qu'on peut y trouver. [Il faut éviter d'en consommer, aussi, les parties citées auparavant le cas échéant].

Une fois que mon père avait terminé son énumération pour plonger, à  nouveau, dans un profond silence, je me suis dit :

Puisque nous sommes en train de parler de l'abattage et de ce qui est licite à consommer, pourquoi ne pas profiter de l'occasion pour lui demander de m'énumérer ce qui est licite à manger et pourquoi ne pas lui demander de me préciser les recommandations à observer lors du repas.