Liste de certaines matières illicites

La législation islamique a interdit pour le musulman d'utiliser certaines matières dans son alimentation. Et étant donné que les sociétés non musulmanes ne tiennent pas compte de cela lors de la fabrication de leurs produits, il convient au musulman d'être prudent, selon les limites définies légalement, lorsqu'il veut acheter et utiliser les produits et les conserves fabriquées par des non musulmans.

Pour cela, nous allons vous présenter quelques informations concernant les matières illicites qui pourraient se trouver dans les produits alimentaires de fabrication étrangère. Nous avons choisi de ne pas élargir cela afin d'éviter, autant que possible, de compliquer la vie des musulmans qui résident dans des pays non musulmans. N'oublions pas que la loi musulmane, malgré sa précision et sa rigueur, reste une loi d'aisance et d'ouverture. C'est pourquoi nous rappelons, ici, les deux points ou règles essentiels qui sont applicables dans de nombreux cas et qui pourront, ainsi, faciliter la vie des résidents :

Premièrement : Certaines matières premières qui entrent dans la composition d'aliments et de boissons peuvent subir des transformations chimiques de sorte que leurs qualités de base soient changées. Elles deviennent, selon les coutumes, des matières nouvelles et différentes. Cette transformation pourrait éliminer le côté illicite d'origine s'il en avait un au départ. C'est ce que nous appelons, dans la loi musulmane la transformation (al- 'istīhāla) qui fait partie des moyens de purification légale.

Par exemple: Si une matière d'origine animale illicite à la consommation se transforme en une autre matière différente, cette matière obtenue devient licite.

Deuxièmement : Certaines matières premières qui entrent dans la composition des aliments, peuvent avoir plusieurs origines. Certaines de ces origines sont illicites et d'autres licites. Aussi, si nous ne sommes pas sûrs de l'origine de ces matières, il ne nous est pas obligatoire de faire des recherches et il nous est licite d'utiliser ces matières "soupçonnées" (bien entendu, on exclue de ce jugement, la viande qu'il n'est pas licite de consommer lorsqu'on doute qu'elle provienne d'un animal égorgé selon la loi musulmane). Par exemple, si on remarque que dans certaines boîtes de conserves on trouve la matière mono et diglycérides qui peut provenir de la graisse animale ou d'huiles végétales. Par conséquent, si nous ne sommes pas sûr de son origine animale ou végétale, il ne nous est pas obligatoire de faire de recherche et cette matière doit être considérée licite et les boîtes de conserve qui la contiennent sont, donc, licites à la consommation.

Nous allons, maintenant énumérer certaines matières illicites et licites en vous donnant quelques informations à leur sujet et leur sens, en Français et en Anglais:

a - Les graisses et les huiles :

Le mot français "matières grasses" et son équivalent en anglais "shortening" et "fat", implique la graisse ou margarine. Selon l'habitude commerciale, il s'agit d'un mélange de graisses animales auquel on peut ajouter une certaine quantité de graisses ou d'huile végétale.

L'expression claire et directe qui exprime la graisse du porc est "saindoux" en Français et "lard" en Anglais.

On trouve parfois, sur l'emballage de certains produits alimentaires en Amérique l'expression: "vegetable shortening" qui a comme équivalent, en français : "graisse végétale" ou "margarine végétale"¹.