La Bonne Nourriture La lentille est une plante annuelle herbacée de 20 à 70 cm de haut des régions tempérées chaudes. Les tiges sont dressées et très rameuses. Ses fruits sont des gousses aplaties, courtes, contenant deux graines aplaties en forme de disque faiblement bombé. La couleur et la taille des graines varient selon les variétés : brune, rouge, verte, orange, blonde, plus ou moins foncée, grosse, moyenne ou petite. Ces légumineuses sont cultivées pour leur richesse en protéines, en glucides, en fibres, en sels minéraux (fer, calcium, phosphore, manganèse, cuivre, zinc, magnésium, potassium, sélénium, sodium) en vitamines (A, B1, B2, B3, B5, B6 ou pyridoxine, B9 ou folate, C, PP) et sa grande valeur calorifique. Elles constituent un bon plat de résistance en hiver. Riches en fibres, elles régularisent les fonctions intestinales et sont parmi les plus digestes des légumineuses. Elles fournissent aux femmes enceintes l’indispensable acide folique. Le sésame Interrogé à propos du verset{.. Il fait sortir une culture aux couleurs diverses.}(21/39 Les Groupes), l’Imam as-Sajjâd(p) répondit : « verte, rouge, jaune, blanche, et autres ou de sortes différentes de froment, d’orge et de sésame.. » Dans les propos rapportés, d’autres mots sont aussi utilisés pour désigner le sésame : « juljulân » et « hall » pour l’huile de sésame. Le sésame est une plante oléagineuse cultivée pour ses petites graines de couleur blanche, blanche crème à brune ou noire qui sont consommées telles quelles dans la cuisine ou en purée (tehini). Les graines regorgent de minéraux (magnésium, zinc, calcium, phosphore, manganèse, cuivre et fer), contiennent des vitamines B1, B2, B3, B9 (folate) et E ainsi que des protéines, et sont une source élevée de fibres. Mais c’est surtout l’huile de sésame qui est vantée par le Prophète(s) Contre la douleur à l’oreille :
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